以茶养生 优选蒙顶山茶

  　随着人们生活水平的提高，养生之道逐渐受到人们的重视，利用各种方法颐养生命、增强体质，从而达到延年益寿的效果。
　　与此同时，当茶叶作为健康饮品走进大众的视野时，惯有养生思维的人们也开始探索着茶与养生的关系及奥秘。
　　2015年12月底，央视《走进中国》播出了《养生藏茶的奥秘》，再一次让人们的眼光聚焦到茶叶的身上，希望通过科学饮茶，获得更多的养生体验。
　　回顾历史
　　茶从药用到品饮
　　茶在中国的应用过程可以分为三个相承启的阶段：药用、食用和饮用。三者之间有先后承启的关系，但是三者又不可能进行绝对的划分。现在，茶叶主要是以品饮为主，但同时又兼有药用和食用。
　　“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼而解之”。在我国古代，有大量记载茶作为药用的书籍：《神农本草》、《食论》、《茶谱》、《茶经》、《本草纲目》、《茶赋》等书籍中都有关于茶叶功效的记载。
　　与此同时，“宁可三日无粮，不可一日无茶”、“一日无茶则滞，三日无茶则病”这样的民间谚语流传度极高。这更加直接证实了茶的药用养生价值。
　　早期的茶，除了作为药物之外，很大程度上还是作为食物出现的。
　　《晏子春秋》中记载：“晏相齐景公时，食脱粟之饭，炙三弋、五卵，茗菜而已。”三国魏时，张揖撰的《广雅》中记载：“荆巴间采茶做饼，叶老者，饼成以米膏出之。欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末，置瓷器中，以汤浇覆之，用葱姜、橘子芼之。其饮醒酒，令人不眠。”直到现在，在我国部分地区，仍然保持着一些原始形态的茶食，例如擂茶。
　　而茶作为饮品的历史，同样可以追溯到秦统一巴蜀之前。
　　根据《华阳国志·巴志》中记载，西汉时，成都已形成我国茶叶的一个消费中心，也是我国最早的茶叶集聚地。西汉王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”最早出现了“茶具”这一概念。虽然现在我们无法得知其中的“具”究竟是什么样子，但可以确定的一点是，当时成都一带饮茶已经成为风尚，所以出现了专门的茶具。此后，从西汉到唐代，继陶器之后，出现了瓷器，茶具的功能划分也越来越细，说明饮茶之风已变得十分盛行。
　　总体说来，由于古人有“药食同源”之说，所以茶从药用到食用再到饮用三者不可完全孤立开来。
　　茶叶养生
　　有据可依
　　从古到今，“柴米油盐酱醋茶”，茶在人们日常生活中始终扮演着十分重要的角色。到了现代，随着人们养生观念的树立，人们对茶与养生的研究也越来越深入。
　　按照中国传统医学的解释，茶叶性味甘苦，微寒无毒，入心肺胃经，有驱散疲劳、清思明目、生津止渴、利尿止泻、治咳平喘、清热解毒、消食减肥等作用。用于防治高血压、高脂血症、肥胖症、冠心病，治疗食积不化、泻痢、精神不振、思维迟钝、水肿尿少、排便不利、痰喘咳嗽等等。
　　现代研究证实，茶叶中所含的营养成份很多，将近500种。除了儿茶素、氨基酸、多种维生素等成分外，茶叶中还含有钙、磷、铁等多种矿物质。因此，即便每天饮茶摄入量虽少，但经常补充这些物质，对人体能起到营养和保健作用。故茶叶称之为天然保健饮料是名副其实的。
　　另外，《世界卫生组织推荐人类六大健康饮品》和《人类十大健康食品》两篇文中，绿茶位列第一，同时也是唯一入选的茶叶产品。原因是绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。同时，绿茶中的这些天然营养成分对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。
　　大打“温性牌”
　　让蒙顶山茶炙手可热
　　尽管当下人们已经逐渐认识到了茶叶的养生功效，但随着养生意识的增强，人们对茶叶养生也提出了更高的期望。因此，在养生热潮下的当今市场，温性茶格外受到消费者的关注。
　　何为温性茶?
　　人们通常认为熟茶，经过发酵的茶才是温性茶，如红茶、普洱茶等。实际上在我国的茶叶王国里，温性茶分为两种：一是前述所说的经过特殊工艺加工而改变茶叶药理作用的温性茶;另一种则是不需要特殊工艺加工的天然温性茶。
　　而产自雅安的蒙顶山茶就是天然的温性茶，不需要特殊工艺加工，不需要发酵技术的添加，即便是制作成不发酵的绿茶，蒙顶山茶一样是温性茶，这就是蒙顶山茶的奇妙之处。
　　明代著名医学家李时珍所著《本草纲目》中有这样的记载：“真茶性冷，惟雅州蒙顶山出者温而主祛疾……”这是李时珍从天然茶叶的药理角度分析出的蒙顶山茶特征，蒙顶山茶与其他产地的茶叶形成了凉性与温性的区别，也就是说中国有20个省产着两种茶，蒙顶山产温性茶，而其他产地皆为凉性茶，这让蒙顶山茶拥有其他茶叶所无可比拟的养生保健功效。
　　历史上，蒙顶山茶是中国有资料记载的最早的人工种植茶叶，是中国最早的朝廷贡茶，是旧时向封建朝廷进贡持续唐宋元明清五个朝代，延续一千多年岁岁进贡的唯一的中国茶叶。这也从侧面印证了蒙顶山茶因为是唯一的温性茶而得到朝廷认可成为贡茶的事实。
　　蒙顶山茶自身所拥有的温性茶特点，自然也成为了蒙顶山茶与其他茶叶进行差异化竞争的明显优势。同时，正是这个优势，让蒙顶山茶人、茶企更加有决心做好蒙顶山茶，再创蒙顶山茶的辉煌。
　　雅安日报记者 李春蓉