厨艺比拼展风采  茶食融合扬特色

四川在线雅安频道讯(实习记者 杨路铭)4月19日，在雅安市雨城区北郊乡一座别具川西民居建筑特色的餐馆内，一场精彩火爆的厨艺比赛正在进行。

来自雅安雅月生态食府的曾伟大厨正在精心烹饪今天的参赛作品——茶香虾。一碗添加了产自雅安的绿茶而成的“茶泥汤”垫底，配以一块炒制的虾仁，一道素雅淡然的茶香虾便大功告成。据XX师傅介绍，本次参赛的所有选手在准备食材时，都加入了茶叶的元素，目的就是通过茶叶与菜肴的结合，展现茶肴美食的风采。

在赛场的另一头，来自雅安红珠宾馆的张文师傅正在用萝卜雕刻一只栩栩如生的仙鹤。张师傅今天的主打菜取名“鸡蒙黄芽”，在一碗清冽的鸡汤中，加入了蒙顶黄芽，使得原本有些寡淡的鸡汤，多了一丝茶的滋味。张师傅记者说：“在我看来，仙鹤就是生活在如仙境般的地方，而我们雅安蒙顶山的茶园，正是这样的地方，所以我要雕一只仙鹤来搭配这道菜。”

据了解，由雅安市餐饮协会主办的“雅安市茶肴美食节烹饪大赛”，共吸引了近20支参赛队，都来自于雅安各地的餐馆酒楼。本次比赛他们纷纷派出自己最优秀的厨师来参加，除了相互切磋交流之外，更多的还是想通过这样一场活动，让大家都能关注到雅安茶肴美食，弘扬雅安的茶文化与美食文化。

在现场，除了本地的参赛代表和热心人士外，来自全省二十多个市州的餐饮协会代表也参加了本次活动，大家在观看了大厨们精湛的厨艺和创新的菜肴设计后，都为雅安的特色美食点赞。来自大邑餐饮协会的李飞对记者说到：“原来就知道我们雅安的餐饮水平很高，但今天来了以后才发现，我们雅安的餐饮水平不但高，在菜肴的创意创新上，也别具一格，特别是和茶的融合，不但色香味俱佳，还能传达出雅安当地的文化，值得我们学习。”

除了厨艺比赛，现场还有许多来自雅安的特色美食的展示，包括来自周公河的雅鱼、荥经的棒棒鸡、名山的粮食酒，雨城区的跑山猪美食，也吸引了大家的关注。