四川在线(雅安频道 廖诗雪)当花椒精油巧妙修饰威士忌的尾韵，当冻干花椒粉在巧克力蛋糕上撒下惊艳一笔，产自雅安市汉源县的花椒，正不断突破传统调味品的想象边界。

8月7日，2025汉源花椒产业高质量发展产销对接活动举行，也就在当天，全县20.4万亩花椒正式开秤上市。据悉，今年，汉源两家企业代表与全国778家经销商达成合作，签约总金额达11.32亿元。

签约现场

从东北麻辣烫到法国米其林：花椒的多元征途

签约台上，四川五丰黎红食品有限公司副总经理李刚代表公司签署了价值约5000万元的产品经销协议。“今年，我们已与全国400多家经销商达成合作，总金额超7亿元，”李刚介绍，企业生产的花椒油等产品中，约四分之一销往东北市场。在该区域广受欢迎的麻辣烫品牌，如张亮、杨国福等，已成为汉源花椒油的重要采购方之一。

而银滩餐饮集团的探索则展现出花椒的更多可能性。“当法国人学会说‘麻’，就是汉源花椒征服世界的时刻”——银滩餐饮集团运营总经理张成帅的豪言，正是汉源花椒走向国际化的生动注脚。据了解，银滩集团已在汉源深度布局，不仅建立了自有花椒基地，还通过创新工艺提炼出高饱和度的花椒纯露和精油。其在成都的三家米其林餐厅之一“银锅”，正是以花椒为主题的特色餐厅。

张成帅将花椒定位为“连接东西方味觉美学的密码”，其国际版图拓展计划已清晰指向法国市场。“同时，我们计划在汉源县建设一座融合椒香体验的主题酒店，建成后，游客可亲手DIY花椒纯露，沉浸式感受麻香魅力。”

科技硬实力筑就63.78亿元品牌价值

汉源花椒的“破圈”之旅，深植于北纬30°黄金产区的生态优势与持续的科技赋能，年均1450小时日照，赋予汉源千年贡椒“色红油重、麻香浓郁”的基因密码，而科技力量正将这一禀赋转化为核心竞争力。

汉源花椒油

“汉源与四川省农业特色植物研究院建立了长期紧密的科技合作关系，”国家现代农业产业技术体系四川花椒创新团队首席专家曾攀介绍，十余年来，团队扎根当地，主导建成保存着60余个品种的花椒种质资源圃。通过系统性资源摸底与长达十年以上的联合育种攻关，成功与汉源合作培育出包括“蜀椒2号至5号”在内的突破性新品种。同步研发推广的“两修剪两清园”病虫害绿色防控技术，目前已在全省范围内广泛应用。

如今，依托全省五星级花椒现代农业园区，汉源联合8个地区建成180万亩种植基地，推动综合品牌价值跃升至63.78亿元。

“未来研发将继续聚焦品质提升与产能保障，”曾攀说道，通过优化亩产效率、突破加工技术瓶颈、贯通产业、文化、科技链条，助力汉源深化农文旅融合。