探秘雅安美食——荥经篇（下）

    原生态无添加，老坛酸菜鱼 
    荥经是一个不缺乏文化和故事的地方，大家可知道周迅的电影《巴尔扎克与小裁缝》，那个唯美的爱情故事就发生在荥经县天凤乡天池。天池水库，位于荥经县天凤乡聚民村境内，坐落在邓通造钱的宝子山脚。清朝初年，为了解决当地的农田灌溉，当地人围绕泉眼挖了个蓄水的水塘，经过不断改造，最终形成了一个水色秀美的小型水库。这里除了美好的故事，还有美味的鱼。天池水库旁边有家天池山庄，山庄平时吃的鱼都是从天池里钓上来的，鱼的品种有很多种，草鱼、鲤鱼、花鲢、白鲢等等，天池的天然地下水孕育出了与别的地方味道不同的鱼。

    “我们这里的鱼鱼腥味本就不重，所以不用加那么多调料才能吃出鱼的鲜味。下锅之前用豆粉、食用盐、料酒码好料，如果是吃火锅鱼，就用我们自己炒的火锅料煮，如果是吃酸菜鱼，就用我们自己泡的酸菜煮。我们这不管什么吃的，原材料都是自己种的或者喂养的，包括最普通的葱葱蒜苗，所以我敢保证我们的食物无添加最健康”天池山庄庄主朱恒儒说。

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