《探秘雅安美食》>火辣江湖菜之好吃到停不下来的哑巴兔

一盘哑巴兔，在店里不忙的时候，从活兔到端上餐桌只需要15分钟时间。鲜辣味是哑巴兔制作的核心，通常情况下，每隔两三天，王凤店里就要用去100多斤新鲜小米椒，“我们使用的小米椒都是特意从云南发过来的七星小米椒，只有这种辣椒才有鲜辣爽口的感觉”。王凤笑着说，“我们每天的工作最多的就是择辣椒”。

哑巴兔兔肉滑嫩，香辣爽口，品尝时有种味蕾在口中爆炸的感觉，这种别样的味觉体验也吸引了一大票忠实粉丝。据王凤介绍，一年店里要用上万只兔。“有的客人边吃的大汗淋漓还一边说爽，也有客人每次来吃完兔会把调料打包带走，作为在家里煮面时的配料。”另外，据王凤贴心提示，如果吃的时候实在觉得太辣，可以来上一份店里特制的手工馒头，松软的馒头回味甘甜，实实在在是哑巴兔的最佳拍档。

对了，最后告诉大家一个最重要的小常识，吃兔肉的时候千万不能配着芹菜，这样会对心脏有伤害。毕竟，吃的健康才能成为资深吃货呢。

【地址】雅安市名山区梨花村(门坎山公交车站对面)雅安市哑巴兔饭店

【电话】0835-3232678/15984508123

【价格】35/斤 可选择一兔两吃

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